600g cukinii (2 szt. cukinii, każda po 300g)

200g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki

50g ryżu paraboiled

1 jajko rozmiar M

100g marchwi

1 ząbek czosnku

50g cebuli

50g sera żółtego tarkowanego Gouda

sól, pieprz ziołowy do smaku

Mięso przyprawić solą i pieprzem.

Ryż ugotować do miękkości.

Marchew i cebulę potarkować na tarce o drobnych oczkach i dodać do mięsa – wszystko ze sobą połączyć.

Przecisnąć czosnek przez praskę, dodać ugotowany ryż, jajko i wszystko razem połączyć.

Cukinię pokroić na spore kawałki, dość wysokie, wydrążyć środek, który następnie pokroić na drobne kawałki i dodać do mięsa.

Gotowym mięsem napełniać wydrążone kawałki cukinii.

Faszerowaną cukinię przenieść do naczynia żaroodpornego, przykryć pokrywką i piec w temp. 200 stopni, przez ok. 35 min. Kilka minut przed zakończeniem pieczenia zdjąć pokrywkę, posypać cukinie serem żółtym i ponownie wstawić do piekarnika, aby ser się rozpuścił i zapiekł.

Podawać z ketchupem lub sosem czosnkowym na jogurcie skyr.