400g polędwiczek z kurczaka

100g mąki orkiszowej jasnej

1 jajko rozmiar M

100ml kefiru 0%

sól, pieprz ziołowy, papryka słodka, czosnek granulowany

tymianek, oregano, kurkuma

15g oleju rzepakowego do smażenia

150g skyr naturalny

1 ogórek gruntowy (50g)

koperek świeży lub suszony

1 ząbek czosnku

Jajko wymieszać z kefirem, doprawić solą i pieprzem.

Polędwiczki zanużyć w marynacie i odstawić na 30min. lub całą noc.

Mąkę wymieszać z solą ziołami: tymiankiem, oregano, czosnkiem granulowanym, kurkumą, papryką słodką. Polędwiczki wyciągnąć z jajeczno – kefirowej marynaty i obtoczyć je w mące z przyprawami, a następnie podsmażyć na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem lub na grillu elektrycznym.

Polędwiczki smażyć z każdej strony przez około 7 – 8 minut do momentu, aż nabiorą złocistej barwy.

Ogórka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Posolić i odstawić na ok. 10 – 15min.

Wodę, która się wytworzy odlać i wycisnąć ogórki.

Dodać jogurt i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

Na koniec dodać drobno pokrojony koperek.

Przyprawić do smaku solą i pieprzem.