1 jajko w temp. pokojowej

125 ml ciepłego mleka

240-260 g mąki pszennej/orkiszowej jasnej

20 ml oleju roślinnego

szczypta soli

20g erytrytolu/cukru

7 g suchych drożdży

125 g chudego twarogu

puder z cukru/erytrytolu do oprószenia po upieczeniu

Wymieszać suche składniki.

Dodać mleko oraz jajko i zagnieść ciasto przez ok 5 minut.

Na koniec dodać olej i ponownie zagnieść.

Przełożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce na 30 min.(polecam nagrzać piekarnik do 30 stopni, wyłączyć piekarnik i wstawić do niego miskę z ciastem przykrytą ściereczką).

Ciasto będzie się lekko kleić, ale nie dosypujemy mąki!

Po wyrośnięciu dodać do ciasta pokruszony twaróg i zagnieść do polaczenia się składników (nie musi być bardzo dokładnie).

Dodać 15 g mąki, ponieważ ciasto bedzie sie dość mocno kleić po dodaniu tearogu. Rozwałkować ciasto na grubość ok 1,5cm na oprószonym mąką blacie.

Wycinać szklanką krążki, a kieliszkiem dziurkę w krążku.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia nasze krążki oraz małe kuleczki.

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 20 min. (jak wyzej).

Wyrośnięte oponki piec w piekarniku w temp. 180 stopni przez ok.15 minut lub smażyć standardowo na oleju (odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym).

Gotowe oponki oprószyć pudrem z erytrytolu , ksylitolu lub po prostu cukru.