300g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki

1 jajko rozmiar M

50g ryżu paraboiled

120g marchwi

50g cebuli

1 ząbek czosnku

sól, pieprz ziołowy do smaku

100ml przecieru pomidorowego

30g jogurtu naturalnego 0%

100ml wody

200g ogórków gruntowych

100g skyr naturalny

sól, pieprz ziołowy do smaku

Ryż ugotować do miękkości.

Mięso przyprawić solą oraz pieprzem, dodać potarkowaną na drobnych oczkach marchew, oraz startkowaną na drobnych oczkach cebulę.

Przecisnąć przez praskę ząbek czosnku i wszystko wymieszać.

Następnie dodać ugotowany ryż oraz jajko i połączyć składniki.

Formować okrągłe pulpeciki, które układać w naczyniu żaroodpornym.

Przecier pomidorowy wymieszać z wodą i jogurtem – przyprawić do smaku solą oraz pieprzem (opcjonalnie możemy dosłodzić deliaktnie sos erytrytolem).

Gotowym sosem zalać kulki mięsne, zakryć pokrywką naczynie i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Piec przez ok. 30-40min.

Podawać z mizerią z ogórków gruntowych.