500g mięsa z piersi

kurczaka

120g pomidora

malinowego

50g cebuli

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

dodatki:

100g sera mozarella w kostce, pokrojonego w małą kostkę

2 jajka rozmiar M

30g oleju rzepakowego

5g cukru

20g świeżych drożdży

80g ciepłego mleka 1,5%

240g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

Pomidora zmiksować wraz z cebulą oraz przyprawami i przelać do rondelka.

Zagotować.

Pierś z kurczaka pokroić w 2 cm kawałki i dodać do gotujących się pomidorów.

Gotować przez ok. 20min., pod przykryciem.

Ugotowane mięso wraz z pomidorami przenieść do miksera kielichowego lub rozdrabniacza i zmiksować tak, aby otrzymać efekt szarpanego mięsa.

Farsz wystudzić.

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, olejem, solą oraz cukrem.

Następnie dodać jajka, mąkę i dokładnie zagnieść ciasto.

Odstawić na 30min., do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto dzielić na kawałki, podsypać odrobiną mąki i rozwałkować na cienkie placki i wykrawać z nich okrągłe placuszki przy pomocy szklanki.

Na środek nakładać łyżeczkę farszu i małą kosteczkę sera. Złożyć na pół i skleić brzegi ciasta.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 12 min. (pierozki są gotowe, kiedy staną się rumiane ).