2 jajka rozmiar M

100g zimnego masła

50g mąki owsianej

50g mąki orkiszowej jasnej

20g pudru z erytrytolu

10g gorzkiego kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 średnie jabłka

łyżeczka cynamonu

erytrytol do smaku

10g mąki ziemniaczanej

2 białka jaja

1 op. budyniu śmietankowego (40g)

25g pudru z erytrytolu

Żółtka zagnieść z pozostałymi składnikami (oprócz białek) na jednolite ciasto

3/4 ciasta wyłożyć na dno blaszki (będzie to spód ciasta). Podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 15 min. Pozostałą część ciasta schować do lodówki

Przygotować masę jabłkową

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę

Umieścić w rondelku i chwilę podgrzewać

Dodać cynamon i erytrytol, jeśli jest taka potrzeba. Wymieszać

Następnie przesiać mąkę ziemniaczaną i dokładnie połączyć z jabłkami

Wyłożyć na podpieczony spód

Białka ubić na sztywną pianę wraz z erytrytolem

Na koniec przesiać budyń i delikatnie zmiksować mikserem

Wyłożyć na warstwę jabłkową

Na górę bezy potarkować pozostałe ciasto

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 25min