2 duże młode ziemniaki (300g)

150g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki

30g cebuli

1 ząbek czosnku

sól i pieprz ziołowy do smaku

20g kaszy manny

30g sera mozarella light

2 ząbki czosnku

60g jogurtu skyr

15ml mleka krowiego 1,5%

sól, pieprz, erytrytol, koperek do smaku

Mięso przyprawić solą oraz pieprzem, dodać jajko, kaszę manną, wymieszać i odstawić na 15 min.

Następnie do mięsa zetrzeć cebulę na tarce o drobnych oczkach oraz dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie połączyć.

Ziemniaki oczyścić i ugotować w całości, bez obierania do miękkości w osolonej wodzie.

Ugotowane ziemniaki wystudzić, przekroić na połówki (wzdłuż), aby powstały tzw. łódki i wydrążyć środek, pozostawiając po ok. 0,5 cm przy dnie ziemniaka oraz przy obrzeżach.

Wydrążone ziemniaki wymieszać z mięsem mielonym, którym następnie faszerować ziemniaki.

Gotowe ziemniaki przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 30 min.

Kilka min. przed zakończeniem pieczenia posypać ziemniaki potarkowanym serem mozarella.

Podpiec do momentu aż ser się rozpuści.

Podawać z sosem czosnkowym na jogurcie skyr: czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami.